[ hā la ]

词语：哈喇 （hala）包含汉字：哈 、喇

首字母：H 首字拼音：ha 五笔：KWKG

词语解释

（一）、食油或含油食物日久味道变坏：哈喇味儿。点心哈喇了，不能吃了。

（二）、杀死（多见于早期白话）。

详细解释

（一）、亦作“ 哈剌 ”。蒙古语。杀头；杀死。

元 马致远 《汉宫秋》第三折：“似这等姦邪逆贼，留着他终是祸根，不如送他去 汉 朝哈喇，依还的甥舅礼两国长存。” 元 郑廷玉 《金凤钗》第四折：“ 周桥 上骗钱也是我，若不饶便哈剌了罢。”《说岳全传》第十八回：“既是奸臣，吩咐哈喇了罢。”

 哈喇读hā la 

哈喇，汉语词语，意思为形容食用油类、油料作物果实或含油食品久置后味道怪异

解释

1、〈方〉∶本是形容刀砍物的声音。[1]

2、形容食用油类、油料作物果实或含油食品久置后味道怪异。

3、毛织物。为呢绒的最上品，产于俄国。

哈喇味是一种气味， 家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生-股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

哈喇味即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。