这个字谜的答案是个“名”字。因为这个字谜可以这样理解，一口咬去多半截，就是“名”字下面的“口”把“多”字咬去了一截，只剩下“夕”，“夕”＋“口”＝“名”。

一口咬去多半截是(交）字，因为咬字的口被去掉

谜底是“名”字，依题意“一口咬住多半截”即可理解为多字的一半被口替换了，也就是夕加上口字，所以是名。

拼音：míng，简体部首：口，五笔：QKF，总笔画：6，笔顺：撇, 横撇/横钩, 点, 竖, 横折, 横

解释：人或事物的称谓：名字。名氏。名姓。名义。名分（fèn）。名堂。名落孙山。名存实亡。

词义：

(1) (会意。甲骨文字形。从口夕。本义:自己报出姓名;起名字)

(2) 同本义 [give name to]

名,自命也。--《说文》

黄帝正名百物。--《礼记·祭法》

名之曰幽厉。--《孟子》

名公器也。--《庄子·天运》

秦氏有好女,自名为 罗敷。--《乐府诗集》

其间名山水而州者，以百数，永最善。

其间名山水而村者，以百数，黄溪最善。--唐·柳宗元《游黄溪记》

以故其后名之曰"褒禅"。--宋· 王安石《游褒禅山记》

名之者谁。--宋· 欧阳修《醉翁亭记》

遂以名其庵庐云。--明·宋濂《看松庵记》

自名"蟹壳青"。--《聊斋志异·促织》

(3) 又如:名品(辨明品级)

(4) 称说;说出 [tell]

不能名其一处。--《虞初新志·秋声诗自序》

(5) 又如:不可名状;莫名其妙;名状(形容描述)

(6) 出名,有名声 [lend one's name to an enterprise occasion]

山不在高,有仙则名。--刘禹锡《陋室铭》

(7) 以私人名义占有 [own;possess]

不名一钱。--王充《论衡》

(8) 通"明"。明白 [understand]

是以圣人不行而知,不见而名。--《老子·四十七章》