“藜藿盘中忽眼明”是指在极度饥饿的情况下，看到一碗简单的藜藿饭也会感到无比的满足和幸福。这句话有着深刻的内涵，它告诉我们不要忘记感恩，珍惜身边的一切。在物质匮乏的时代，人们往往因为饥饿而忘记了生活的真谛，而这句话则提醒我们，即使是最简单的食物也能带给我们极大的幸福和感动。因此，在现代社会中，我们更应该珍惜身边的一切，感恩所拥有的，不要被物质的追求所迷惑，而忘记了生活的意义。

诗人看到盘中摆放的一对剥去外皮的竹笋，洁白鲜嫩，不禁眼前一亮。